2

把面包、洋葱、盐和辣椒混合。这些面包片（或者是面包屑、饼干或燕麦片）相当于粘胶，用来确保你的肉卷黏在一起。因此面包需要撕碎。

• 如果你正在用燕麦片，最好是用一个食品处理器把它磨碎，让它变成很小一块，这样它就可以起到更好的黏胶作用。但这也不是必须的，所以就算你不能把它磨碎，你还是可以做出很美味的肉卷的（只会更脆点）。

3

把鸡蛋敲碎到另外一个碗里。最好是这样做，这样如果沾了点鸡蛋壳在鸡蛋里，也比较容易清理。然后你就可以把鸡蛋加到研磨的牛肉混合物里去了。

4

把牛肉、番茄汁和鸡蛋混合。你可以多放点原料使它们更好混合，但也不要太多。处理肉时要温和，不然肉会变硬，没用哪个人会喜欢硬邦邦的牛肉。

5

把面包混合物加到牛肉混合物里面。最好是用你的手来操作，因为你需要把混合物做成肉卷的形成。再次申明，温和点，混合的量不要太多，应为你需要把所有的原料都混合好。

6

在烤盘中把肉馅做成面包的形状。最好是用一个没有边的曲奇烤板来做，而不要用面包模，这样肉卷里的油脂才可以流出来。如果你用面包模，做出的肉卷会很油腻。

• 在烤板上，把肉馅做成面包条的形状（就像用面包模做出的效果一样）。

7

烤一个半小时，或者是直到卷饼完全烤熟了为止。

8

从烤箱中把盘子拿出来，再去油脂。事先先让它冷却一段时间（你可以在上面铺层锡箔纸）。这个方法可以让烤肉卷切起来更容易，而且吃的时候也不会搞得到处都是。

9

上餐，尽情享受吧！你可以搭配土豆泥、烤花椰菜和新鲜的色拉来吃。只要你想，怎样都可以！

2

加奶酪。你可以把奶酪加到肉卷馅里，也可以加到表面。你甚至还可以把肉卷摊开，放在不粘的平面上，然后在肉卷中间刷一层奶酪，再把肉卷卷起来。这样肉卷里面就有一层奶酪啦。

• 试试把干奶酪和加了胡椒的奶酪混合，味道会很特别。
• 如果你喜欢烟熏味道的话，试试蓝奶酪。

3

给顶部做层釉料。加这个之前要先把卷饼烤十分钟。你可以做的釉料有很多种，可以是简单地在上面刷一层辛辣的辣椒酱，也可以做更复杂的。

• 一种形式就是把番茄酱、伍斯特酱、蜂蜜、孜然种子和少量塔巴斯科辣酱油混合在一起，刷在卷饼顶部。如果你把它用在最基本的那种卷饼上，也会让卷饼更美味的。

4

调味。把新鲜的或者是干的草药加到混合物里，或者是加红辣椒和大蒜。试试不同的药草和香料组合，来看看你最喜欢的是哪种。多加点辣椒会让味道更重，也可以加点迷迭香。