素材

• 450g牛肉糜或者切成边长为2cm小块的意大利甜/辣味香肠（可选）
• 2大罐碎西红柿
• 4瓣新鲜的大蒜，切碎
• 1个中等大小的洋葱，切碎
• 1汤匙干的碎欧芹或者一小把新鲜欧芹
• 1茶匙干牛至
• 1茶匙干罗勒
• 1/2茶匙盐和1/4茶匙黑胡椒面（根据个人口味适量调整）
• 橄榄油
• 450克干的意面
• 帕玛森芝士粉（可选）
• 青椒丁（可选）
• 110g蘑菇丁（或230g罐头蘑菇）

步骤

1

往锅里倒入8到12杯水，加热。一边烧水，一边准备意面酱：

2

在另外一口锅里用中火加热2汤匙橄榄油。

3

把香肠或者牛肉糜放进锅里翻炒，直到肉变得焦黄。将多余的油滤去，加入青椒和蘑菇丁，炒到略微焦黄。

4

加入洋葱，继续翻炒，直到洋葱的边缘变成咖啡色。接着放入新鲜切碎的大蒜，再炒一分钟（如果炒的时间太长，大蒜会变苦，失去原有的味道）。

5

倒入香料和碎西红柿，搅拌后用小火煮15到20分钟。

6

当第一口锅里的水开始沸腾时，放入干面条和1茶匙盐。

7

不断地轻轻扒拉面条，防止粘连。

8

煮7到10分钟后，面条会变得结实有弹性。你也可以根据自己喜欢的软硬度调整煮面的时间。煮好后，把面捞起来。

9

和肉酱混合后马上盛盘。

小提示

• 意面可搭配蒜蓉面包片、田园或凯撒沙拉。
• 如果用火鸡或鸡肉糜替代牛肉，你可以在炒肉酱之前先往肉里加入1茶匙伍斯特郡酱，让肉更有味道。
• 现磨碎的帕玛森芝士和意面搭配最为美味。