2

把山葵一端的叶子用刀全部切掉。叶子不必扔掉，吃沙拉时放点进去，味道棒极了。你也可以把叶子晒干，留着以后用。

3

做好的哇沙比可以直接食用。先把山葵根洗干净，割去根上突出的包块或印记。处理好后，放在一边晾干。

4

用小孔刨丝器将山葵磨烂。需要多少就磨多少。

5

把磨好的山葵泥聚拢，捏成球状。

6

静置十分钟后再食用，这样哇沙比的味道会更浓郁。

2

不停地搅拌，直到山葵粉和水充分混合。最后得到的哇沙比应该呈浓稠的膏状。

2

为了让呛辣味混合充分，使用前，将哇沙比静置10到15分钟。

3

如果哇沙比味道变淡，就把山葵泥搅一搅，重新捏成球状。你也可以在原来的哇沙比里加入一些新鲜的山葵泥。

2

如果有一些没吃完的哇沙比需要储存，可以在里面倒入少量橄榄油，搅拌充分。

3

把容器的盖子重新盖上。

4

把哇沙比放进冰箱冷藏一晚。冷藏的时间越长，哇沙比标志性的的辛辣味就会越弱。