2

检查萝卜的根。成熟萝卜的根长约2.5厘米，或者再稍短一点。轻轻地从根部上面、靠近伸出土壤的绿叶部分刮掉一点泥土，然后检查尺寸。

• 你可以用手指或用小花园铲刮掉泥土。
• 如果萝卜的根有2.5cm长了，就应该收获了。如果你发现萝卜的根过短，那就重新用土把它埋起来，让它继续生长直到成熟。
• 因为春萝卜成熟得太快了，所以在它快要成熟的那段时间，应该经常检查它的根。
• 如果你打算在秋天收获冬萝卜，需要赶在地面结冰前行动。如果你想在整个冬天都把它们在地里，那就可以在上面盖一层厚厚的秸秆，然后就能等到冬末或早春万物复苏之前收获它们。

3

直接把每个萝卜从地里拔出来。收获萝卜相当简单。要把它从地里拔出来，只用抓住叶子根部并直接向上拔就行了。你可能得先轻轻地晃动萝卜，让它周围的土壤松动，但是大多数萝卜只用轻轻向上一拔就出来了。

• 即使你不打算马上把萝卜吃掉，在它们成熟后马上收获也很重要。把它们放进冰箱里可以保存得比在地里更久一点。
• 如果你的萝卜种得足够稀疏，就能在收获萝卜的时候不破坏它周围萝卜的根须。这一点很重要，因为一些萝卜可能会成熟得早一些。

4

切下萝卜叶并保存。用厨房剪刀或锋利的小刀切下萝卜顶部的萝卜叶。如果需要的话，可以用流动的冷水清洗这些叶子，然后保存起来用于烹饪。

• 如果你打算保存萝卜叶，要用流动的水冲洗它们，并用手指搓掉任何污垢。洗完后用干净的纸巾擦干。
• 将洗净并控干水的萝卜叶放入密封塑料袋中。然后封好袋子放进冰箱里保存，最多可以存放三天。
• 萝卜叶可以添加在沙拉或者其它会用到绿叶蔬菜的食物中。
• 如果不打算保存萝卜叶，你可以直接扔掉它们，不用做任何处理。

5

把萝卜洗净并存放在冰箱里。剪掉萝卜上的叶子后，你就可以用凉水冲洗它们了。把洗干净的萝卜放入密封塑料袋中并冷藏，等到需要时再拿出来。这样萝卜最长可以保存两周。

• 你可以用手指擦去大部分泥土和碎屑，但对于嵌在萝卜里的顽固污垢，可以在冲洗萝卜的时候用洗菜的刷子轻轻擦洗萝卜表面。
• 确保存放之前用干净的纸巾把萝卜完全擦干。
• 如果你的冰箱有保鲜室，那就把萝卜放在那里面。保鲜室可以维持理想的温度和湿度条件，从而让萝卜保存得更久。

2

不要干扰结籽的萝卜。继续照常照料这些萝卜，但不要干扰它们的生长。萝卜在发育出花蕾并最终形成种子之前，可能需要再过几周的成熟期。

• 当这些萝卜在成熟后继续生长，它们就会长出一两根没有叶子的茎。这些茎一旦长得足够长，就会生发出一些小芽。种子荚很快就会在芽里出现，然后生长成长而尖的形状。

3

收集种子荚。一旦芽完全脱落，就用锋利的厨房剪刀或园艺剪刀把种子荚从植株上剪掉。

• 如果你只想收获用于下一季播种的种子，也可以等到植株上的种子荚开始变黄并晾干之后再采摘它们。这样，你从植株上收获种子荚会更容易，甚至可以直接用手采摘。

4

如果你需要，可以马上就享用种子荚。你可以把新鲜的种子荚洗净，加在沙拉中。种子荚本身是可食用的，在外观和质地上类似于豌豆荚。你可以把它们添加到沙拉中，也可以单独生吃。

• 新鲜的萝卜种子也可以直接发芽。要做到这一点，你得赶在种子荚变干之前剥开它，把种子收集起来，然后像发豆芽一样让它们发芽。

5

如果你的目的是收获种子，那就把种子荚晾干。如果你想收获种子以备将来使用，请把种子荚悬挂在干燥的地方，让它们变干，直到变成浅棕褐色。

• 当然，如果你已经让种子荚在植株上晾干了，就可以跳过这一步，因为它们已经彻底变干，不用再等了。

6

打开种子荚。到了这一步，种子荚已经很脆了，不需要借助任何特殊工具就可以打开。用你的拇指指甲划开种子荚，打开它，然后用手指轻轻把里面的种子刮出来。

• 在操作区域垫上干净的纸巾，以便注意到那些在打开种子荚时飞出来的种子。
• 晾得足够干的种子会呈现出漂亮的棕色。打开种子荚后种子应该是干的，但如果种子仍然只是浅棕色，那就还得继续晾晒。把种子分散平铺在纸巾上，然后把它们放在温暖、阳光充足的地方晒干。一般来说，一天之内它们就会干了。
• 另一种选择是让种子留在晾干的种子荚中，然后在准备播种之前用上述方式打开它们。这种方法会占用更多存储空间，但从长远来看，可以更好的保护种子。