2

把烤箱预热至120℃。只要温度设置得稍高，排骨就有可能缩小，肉质也会变硬。

3

在排骨的每一面都涂上厚厚的烧烤酱。

4

用两层锡箔纸将排骨包起来。如果锡箔纸弄破了，排骨就会烤干，所以包的时候要小心。

5

把包好的排骨放在烤盘上，然后再放进烤箱中层的烤架上。

6

当排骨肉的中心温度达到66℃时就可停止加热了。这个过程需要大约一个小时，具体时间由排骨的大小决定。

7

把锡箔纸拿走，将烤箱设置为“上火”加热。打开烤箱门，先将排骨的一面烤5到10分钟，然后把排骨翻面继续烤，烤到烧烤酱开始冒泡为止。烤箱的门要一直开着，这样烤箱内部的温控器才不会关闭。

8

把排骨从烤箱里取出，放5分钟后再吃。

2

在排骨两面都涂上烧烤酱。

3

把烧烤炉预热到120摄氏度，注意盖上盖子。如果你用的是燃气烤炉，就选择中档加热。

4

将排骨用两层锡箔纸包好。

5

把排骨放在烤架明火的上方，加热到肉的温度接近66℃为止。

6

把排骨从锡箔纸里拿出来，直接放在烤架明火之上，每面都需要烤5到10分钟，或者烤到烧烤酱开始冒泡泡为止。