2

倒入面粉一起加热。在奶锅里加入2汤匙面粉，和黄油蒜泥一起拌均。持续搅拌一分钟。

• 锅里的原料会变成粘稠的浆糊状。

3

倒入液体搅匀。在奶锅里倒入3/4杯鸡汤、牛肉汤、或蔬菜高汤，以及3/4杯牛奶。一边倒，一边不停地慢慢搅拌，直到酱料变得粘稠，并开始冒泡为止。

• 如果酱料变成一块块的，你可以把它倒进搅拌机或果蔬料理机，搅打至块状物消失为止。

4

给奶油大蒜黄油酱调味，然后盛盘。关火，加入2茶匙干欧芹搅匀。加入适量盐和黑胡椒。这种酱可以倒在煮好的意面上。

• 如果你喜欢新鲜香草，就加入4茶匙切碎的新鲜欧芹。

2

煎大蒜。把一瓣大蒜剥皮，然后用刀背用力压碎。把压碎的蒜放进熔化的黄油里，用中低火煎1到2分钟。

• 大蒜一煎好，你就能闻到浓郁的蒜香。

3

加入香草。倒入2茶匙干牛至和1/4茶匙干罗勒，搅拌均匀。做好的蘸料最好立即食用，不然黄油一变凉就会分层。

• 如果想让蘸料颜色更鲜亮，可以使用新鲜香草。将4茶匙新鲜牛至和1/2茶匙新鲜罗勒叶切碎，接着一起倒进锅里搅匀。

2

一边搅拌，一边熔化剩余的黄油。把剩下的15汤匙黄油也倒进锅子里用低火加热。一边熔化一边搅拌，直到黄油彻底变成液态。这个过程需要1到2分钟。

3

挤入柠檬汁，添加香草。拿起一小块新鲜柠檬，挤出2汤匙柠檬汁。把柠檬汁倒入大蒜黄油酱里搅匀。另外再加入1茶匙黑胡椒粉和4茶匙新鲜的香菜。接下来的10分钟继续维持低火，让黄油充分吸收各种食材的味道。

• 酱料做好后可以直接享用，也可以将里面的碎原料过滤后再使用。
• 柠檬大蒜黄油酱既可以用来蘸海鲜，也可以倒在煮好的意面上。