2

把面包紧紧包裹起来。用蜡纸或锡箔纸把面包包裹起来，可以保存面包的水分，防止冻坏面包。对于软面包，你可以把蜡纸放在面包片之间，防止它们粘到一起。

3

把整条面包放进防冻袋里。在每次用完后，折叠挤压口袋尽可能地排出空气。这样面包可以在长达半年保持新鲜。

4

让面包慢慢解冻。食用前，在加热之前让面包在锡箔纸或蜡纸上慢慢解冻，这是为了让面包重新吸收保留在包装纸中的水分，保证面包的口感和放进冰箱之前是一样的。

2

保持面包干燥。不要用湿手碰面包，也不要把在面包外有明显水气的时候把面包放到密封容器内。在室温下，这样的湿度会加快霉菌生长。

3

避免冰箱。冰箱内的温度应该可以防止霉菌生长，但是容易让面包的口感更加不新鲜。和冰柜不一样，在冰箱的储存条件下，面包内部的淀粉结构会发生改变，在短时间内就会显著改变面包的质地。

2

把面包做得更扎实。外表松脆，里面紧实的面包更不容易生霉，类似意大利乡村面包那样。在面团中多放点面粉来增加面包的密度，在烤面包的时候，用喷壶喷点水会让面包表皮格外松脆。