卷心菜可以生吃，洗干净即可。卷心菜吃法：蔬菜沙拉：卷心菜切丝放入碗中，加入沙拉酱，搅拌均匀即可；清炒卷心菜：卷心菜切片，油热放入锅中，加入小辣椒、盐、鸡精、生抽，翻炒3分钟即可；卷心菜煲汤：卷心菜切片，锅中加入热水，放卷心菜、盐、鸡精、芝麻油，煮2分钟即可。

关于卷心菜

卷心菜为十字花科、芸薹属的一年生或两年生草本植物，二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。

卷心菜的生长习性

卷心菜喜温和湿润、充足的光照。较耐寒，也有适应高温的能力。生长适温15-20℃。肉质茎膨大期如遇30℃以上高温肉质易纤维化。对土壤的选择不很严格，但宜于腐殖质丰富的粘壤土或砂壤土中种植。

卷心菜的主要价值

卷心菜在华东地带为冬季花坛的重要物种，观赏期长，叶色鲜艳。在公园、街头、花坛常见用羽衣甘蓝镶边和组成各种美丽的图案，用于布置花坛，具有很高的观赏效果。叶子色样多，有淡红、紫红、白、黄等，是盆栽观叶的佳品，欧美及日本将部分观赏羽衣甘蓝用于鲜切花销售。