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从南瓜农场或超市购买南瓜。很多地方都售卖专门用于雕刻的南瓜，以作为万圣节的促销手段。你可以去本地超市或南瓜农场购买南瓜，价格上更优惠。如果你住在农贸市场附近，也可以去那儿买南瓜。总之，理想的南瓜售卖点必须有品相好，尺寸多样的南瓜。

• 如果你想带着孩子挑选南瓜，南瓜农场对他们来说更有意思。你可以上网搜索当地的南瓜农场，或者留意住处周围的广告。

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挑选品相好的南瓜。尽量选择没有划痕、擦痕和切割痕迹的南瓜。南瓜蒂一定要坚韧，用手压的时候不能弯得太厉害。南瓜通体颜色要尽量一致。像挑选西瓜那样敲击南瓜。如果你听到空空的响声，说明南瓜已经成熟了。

• 挑选底部比较平的南瓜。这样的南瓜雕刻好后更便于在万圣节夜晚展示。
• 南瓜外表是否干净不重要。反正回到家以后，你可以用旧毛巾擦洗南瓜。

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选择需要的尺寸。如果你打算在南瓜上雕刻精美的图案，那么大南瓜能提供更大的创作空间，但雕刻起来也更费劲。中等大小的圆形南瓜通常最受欢迎。

• 如果你有孩子，并且你只想用永久性记号笔在南瓜上画鬼脸，就挑选几个小号到中号的南瓜，让孩子们创作不同的图案。

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选择雕刻方法。虽然传统方法要求先将南瓜掏空，然后从表皮往里面空心的部分雕刻，也有一些方法能延长南瓜灯的寿命，而且雕刻起来不费工夫。下面介绍一些常用的雕刻法：

• 雕刻经典的鬼火灯。你只要雕刻出鬼怪的眼睛，嘴巴，或者再加上鼻子就可以了。这个设计最适合新手。
• 剪影雕刻。先选择形状，比如幽灵，然后将剪影周围的南瓜雕空，接着雕刻出眼睛或嘴巴等特征。最后点燃蜡烛时，幽灵影子周围会有一圈亮光，细节处也有亮光透出。
• 浮雕雕刻。如果南瓜灯只在白天展示，不需要点亮，就用X-Acto 专业刻刀刮去南瓜皮，露出南瓜肉。刻刀不能将南瓜刻穿。

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把图案画在南瓜上。如选择传统雕刻手法，比如剪影雕刻和浮雕雕刻，就用永久性记号笔或白板笔在南瓜上画出图案。（如果画错了，白板笔印记可以轻松擦掉。）如果你对自己的绘画功底没有信心，就上网搜索模板，然后靠着模板边缘在南瓜上描下图案。

• 你还可以用钉子把模板固定在南瓜上，然后沿着模板边缘扎孔，这样你就知道从何下刀了。
• 如果你想和孩子一起装饰南瓜灯，就鼓励他们在南瓜上绘制图案，但别让他们接触锋利的刻刀。

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选一把锋利的刀。为了雕刻时更顺手，选择锯齿面包刀、手刀锯（用来切割干墙）或者专门切割南瓜的锯齿刀（你可以买到一整套的南瓜雕刻工具刀）。如果家里没有锯齿刀，或者你更喜欢用直刀刃的刀具，那就选用削皮刀或切片刀。

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切下盖子。以南瓜蒂为圆心，量一个半径为5厘米的圆。你要把这个圈切下来，做成盖子。下刀时刀面不能与桌面完全垂直，正确的做法是把刀尖朝着圆心倾斜插入南瓜。这样盖子才会卡在碗口形状的凹痕上，不至于掉进南瓜里。

• 盖子不一定要切成圆形。你可以把它设计成正方形，星形，或其它形状。只要切割时记得刀面要斜着对准南瓜中心就行了。

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除去瓜瓤和瓜籽。用大勺子、冰淇淋球勺或者直接用手把南瓜里的瓜瓤和瓜籽掏出来。把瓜籽、瓜瓤以及其它多余的东西放在一开始就摆在桌上的大碗里。尽量将南瓜掏干净，这样点亮南瓜灯后才能有更多的光线透过南瓜。

• 如果你选择不将南瓜刻穿的浮雕雕刻法，可以省略这一步。

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开始雕刻。以来回推拉的方式用刀轻轻切开南瓜，尽量慢慢切。你必须沿着事先画在南瓜上的线条准确切割。来回推拉刀刃，施加稳定向下的力。继续沿着线条切割，直到刻完整个图案。

• 如果割好的一块图案推不掉，就把刀插入南瓜，沿着线再割一次。这次从里往外推就能把这块南瓜弄掉了。你也可以把牙签插入南瓜，把图案拔下来。
• 使用刀具时一定要小心。你一定要向着远离自己的方向切割南瓜，千万不要在刀刃对着你的时候把刀从南瓜里拔出来。

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用LED灯点亮南瓜灯。如果你不想点蜡烛，就用人造光作为南瓜灯的光源。电筒和闪烁的LED小灯泡都是现代版南瓜灯比较受欢迎的光源。

• LED灯泡和其它人造光源更安全（不太可能引起火灾），而且亮起的时间比茶灯长，能整晚亮着。